צוות
צוות היקב מורכב ממספר מצומצם של אנשים, כולם כאחד חדורי אהבה לעולם העשיר והמרתק של הכרם והיין.
ערן פיק MW
יינן ומנהל
אני זוכר את הרגע בו התאהבתי ביין. במהלך טיול בגרמניה חבר הציע שנבקר ביקב קטן באזור המוזל. כשהגענו ליקב מזג לנו היינן יין קינוח שנפתח עבור לקוח חשוב שביקר ביקב ביום שלפני. כשהיין נמזג לכוסות החדר כולו התמלא בניחוחות נפלאים. התאהבות אמיתית מלגימה ראשונה.
לערן תואר B.S בתורת היין והכרם (Viticulture and Enology) מאוניברסיטת דיוויס שבקליפורניה. ערן הוא Master of Wine משנת 2016.
את ניסיונו המקצועי רכש בהתלמדות במספר יקבים בנאפה, סונומה, אוסטרליה ובורדו.
דן שיינמן
יינן
עשיית יין מייצגת עבורי מפגש בין עולמות מגוונים: חקלאות ויצירה, תרבות והיסטוריה, מסורת וחדשנות, טבע ואדם. כיינן , יש לי זכות לעסוק באלכימיה – תרגום של הפרי אותו אנו מגדלים בכרם ליין שמגלם בתוכו תחושה של מקום וכוונה עמוקה.
לדן תואר B.Sc במדעי הצמח מהפקולטה לחקלאות של האוניברסיטה העברית. לאחר השלמת לימודיו נסע דן לבורגון שבצרפת, שם עבד בכרם וכעוזר יינן במשך כשלוש שנים.
דור ג'יימס
כורם
אני שואב השראה והדרכה ממורי ורבי, ונהנה מיופיים של הכרמים ושל שמורת הטבע לידם. הכרמים הנטועים במדרונות המגוונים מהווים אתגר לא פשוט לטיפול, ואנו עובדים בצוות רב-תחומי על מנת לעמוד במשימה. מטרתי - לספק ליקב את הענבים הטובים ביותר שהחלקות יכולות להציע, תוך הנאה מהתהליך.
דור מלווה את היקב מיום הקמתו, והצטרף לצוות ככורם בשנת 2005. לדור תואר ראשון במדעי המדינה של מכללת עמק- יזרעאל, והוא בוגר החוג להוראת היסטוריה בסמינר אורנים.
ז'אן-קלוד ברואה
יועץ
הרעיון שלי הוא שביחד עם הצוות של יקב צרעה, נעשה יין, אשר יספר סיפור אמיתי של מקום, אדמה ואקלים, וזאת דרך אנשים החולקים תשוקה, יכולת, וניסיון.
במשך שנים רבות היה מר ברואה היינן הראשי של שאטו פטרוס. בתמונה למעלה הוא עם בנו, ג’ף ברואה, מומחה לכרמי יין.
מייסד, כורם, יינן
רוני ג'יימס
1945–2008
בן חמש עלה רוני ממנעמי החיים במצרים למעברה ליד קרית אתא. גדל בקריה כילד טוב ובעל גינוני נימוס ותרבות, עד שבכיתה ח’ ביקש מהוריו הנדהמים לעזוב את הקן המשפחתי כדי ללמוד בפנימייה חקלאית. רוני בוגר בית הספר לחקלאות נהלל ובית הספר הגבוה לחקלאות יד נתן, בוגר הקורס למרכזי משק ברופין, חבר גרעין הנח”ל, פרדסן מצטיין בקיבוץ נחשולים, צנחן בחטיבת הצנחנים, לחם עם רעיו בגבעת התחמושת בקרב על שחרור ירושלים, לחם בקרב על החרמון ביום כיפור, הגיע עם חטיבת הצנחנים לביירות. ציוני נלהב, היה מלווה משקי ליישובי הבקעה מטעם התק”מ במשך מספר שנים.
איש שלום ורעות, נטע וטיפח כרמי יין נרחבים החל משנות ה 70, בנוסף למטעי שקד ואבוקדו לתפארת בקיבוץ צרעה. טיפח והדריך רבים , תוך הענקת שאר רוח, והנחלת דרך חשיבה יסודית ומקצועית חסרת פשרות. בשנת 1993 הגשים רוני ג’ימס את מאווייו והקים את יקב צרעה, שהיה במהרה אבן שואבת לרבים שביקשו הכוונה בתחום זה. כאוטודידקט, למד רוני את רזי הייננות לעומקה ולרוחבה בשלל שפות וניבים שרכש עוד מהבית. כאיש אדמה, הבין רוני את ההשפעה הגדולה של בית הגידול של הגפן על היין המופק ממנה, ואיתר חלקות בעלות פוטנציאל נהדר לייצור יינות מובחרים. בכרם למד רוני את אופיה של כל חלקה וחלקה, והתאים את אופן הטיפול בכל אחת מהן לטרואר הייחודי לה, וזאת לאור המטרה להפיק יינות המבטאים את הייחודיות של מקור מוצאם.
בשנת 2005 זכה רוני בפרס ‘אשכול הזהב’ על תרומתו לעולם היין ובהכרה כ”מר טרואר” הישראלי.