עיצוב דמותו של היין נתון מרביתו ככולו להשפעות הטרואר.
משם שואבת הגפן את החיות, הטעמים, הצבע והניחוחות. האקלים בא לסייע ומוסיף פעימה משלו.
הכורם והיינן חשים מקרוב את הדופק וברוח היצירה השורה בהם, תורמים את חלקם.
יחד, האדם והטבע, מעניקים לנו יצירה מושלמת.


הכרמים

ליקב צרעה מספר בתי גידול בעלי מאפייני טרוואר מגוונים, הנמצאים בהרי יהודה. הרים אלה, אשר נישאים משפלת החוף ומתרוממים לגבהים בזוית חדה, טומנים בחובם אזור גידול נדיר ומיוחד ליינות איכות.

פני השטח מבוטאים במבנה הררי מבותר, מדרונות תלולים במפנים שונים, וטרסות הבנויות לאורך קווי גובה.

הקרקע מורכבת מסלעי גיר עשירים במינרלים, ובבליית סלע התורמת לאופייה המיוחד, ומניבה איזון נפלא ויכולת התיישנות מצוינת של היינות המופקים מהכרמים הנטועים בה.

האקלים מתאפיין בחורף קר, ובצניחת טמפרטורות חדה בלילות הקיץ, המלווה בטללים כבדים ובערפילי בוקר.

היינות

יינות יקב צרעה מופקים אך ורק מענבים אשר גודלו וטופחו בכרמי היקב. יינות אלה מבטאים נאמנה את הטרואר הייחודי לכל כרם, והם נקראים על שם מקור מוצאם: 'הרי יהודה' אדום ולבן, המייצגים את אזור היין של הרי יהודה; 'שורש' אדום ולבן, מענבים הגדלים בכרם שורש  הנטוע על טרסות עתיקות בצמוד למושב שורש; ויין הדגל 'מיסטי הילס' המופק מחלקה מובחרת בעלת טרואר יוצא דופן.


חדשות

ידיעון אפריל 2014
פרטים נוספים...

ידיעון ינואר 2014
פרטים נוספים...

ידיעון נובמבר 2013
פרטים נוספים...

היינות

הצוות

צוות היקב מורכב ממספר מצומצם של אנשים, כולם כאחד חדורי אהבה לעולם העשיר והמרתק של הכרם והיין.


מפת הכרמים


רשימות דיוור

הצטרפו לקבלת עדכונים

דואר אלקטרוני *
שם *
טלפון נייד