הכרמים

ליקב צרעה שלושה בתי גידול בעלי מאפייני טרוואר מגוונים, הנמצאים בהרי יהודה. הרים אלה, אשר נישאים משפלת החוף ומתרוממים לגבהים בזוית חדה, טומנים בחובם אזור גידול נדיר ומיוחד ליינות איכות.

פני השטח - מבנה הררי מבותר, מדרונות תלולים במפנים שונים, טרסות הבנויות לאורך קווי גובה,
האקלים - חורף קר וצניחת טמפרטורות בלילות הקיץ המלווה בטללים כבדים,
הקרקע - סלעי גיר ובליית הסלע עשירים במינרלים, תורמים לאופים המיוחד, לאיזון נפלא וליכולת התיישנות מצוינת של היינות המופקים מהכרמים.